[Evening 月] 私房火鍋

雖然說香港沒有冬天, 但冬天還是來臨了。不知道今年會不會好似上年一樣, 出現極端天氣, 嚴寒天氣再臨香港呢? 如果真的如此, 希望市民會記得上年的教訓, 不要再走上大帽山頂看甚麼結霜然後要他人救援了。簡簡單單留在家中和親人朋友打邊爐樂聚, 不是更好嗎?

如果嫌煩不想去買料洗切, 大可以外出吃飯。市面上有那麼多的火鍋店, 豐儉由人, 總有一家合心水的。

早前朋友說起, 尖沙咀有一家吃私房火鍋的質素奇佳, 又心動想要試一試。上網爬文, 發現店主兄弟本來是做時裝生意的, 後來改做了CAFÉ, 又在客人的要求之下慢慢加入了私房西餐, 最後更推出了火鍋。如此靈活善變, 活脫脫是香港人的本色。

只看牌面, 老實說我覺得私房西餐比火鍋有趣多了。不要誤會, 我可是一個愛吃火鍋之極的人, 喏, 會週末家開爐做小型盛宴的那種。但畢竟烹調西餐所需要的技巧遠比準備火鍋高, 也更顯得出廚房的個性。也不要緊, 下次再來試試西餐好了。

因為是私房菜的型式, 訂位的時候最好就告知店家你要吃的是火鍋還是西餐。火鍋的湯底, 也要早一天揀好, 好讓他們當天去煲湯! 也可想而知, 臨時放飛機是不被允許的 – 你好意思要人家準備了一整天然後把東西都倒掉嗎? 就當天所見, 別的食客似乎與JIM很熟, 如何一來, 被人放飛機的機會應該很小吧?

不管了。

店子的面積不算大, 但令我驚訝的是空間感很足。一來是樓底頗高, 二人是JIM 並沒有因為想做生意而把座位做得細細密密。事實是, Evening月所用的木枱極大張(而且好有質感很想搬回家), 二人一頭一尾地坐, 我還嫌有點太遠呢。餐具也是意外地美觀, 並沒有似一般的小店那樣大喇喇地用爛餐具奉客而毫不羞恥。坐在店內, 感覺就和在朋友家打邊爐一樣並無不同。

火鍋料是預設的菜單, HK$390一人, 也已經包括了湯底的價格。不過實際吃的東西多少會有出入, 否則怎叫私房菜呢。

今次我們揀的湯底是冬蔭功雞湯, 就貪它酸酸辣辣的, 好去袪濕又保暖。囑咐JIM幫我們把湯底中的香茅份量減淡一點, 也從善如流。個人覺得冬蔭功的味道很不錯, 不過不是用海鮮去煲, 少了甜鮮, 酸辣就相對地突出了。用來飲用很不錯, 但打邊爐的話就覺得味道似乎太重。特別是吃菜的時候, 嘩, 辣得我呢。是的, 本人習慣打邊爐用清淡一點的湯底, 覺得這樣才吃得出食材之味。今次之失誤完全是貪吃湯鍋之中的雞, 與人無尤呀。湯鍋之中的雞肉質頗滑, 也吸飽了冬蔭功的味道, 不會不好吃的。

食材的味道就不逐一點評了。總括來說, 我覺得份量及質素絕對值HK$390。四款海鮮都很新鮮甜美, 肥牛切盤的雪花也叫人著迷呢。松露餃子的樣式非常可愛, 包開傳統餃子的我決定下次也抄抄這個粘合的方法。

比較特別的是炸豆腐和午餐肉, 均是先在廚房炸過了才拿出來, 直接吃或是放入湯中滾滾再吃均可。但要將味道極大化, 最好先咬開了才放入湯中啦! 這樣子做來, 豆腐和午餐肉才可以好好的吸湯汁, 吃起來味道很好呢! [要留意你在和甚麼人一起吃、人家不介意、才好這樣做啊]

再不喜歡吃蝦的人, 也會愛上這裡的醉蝦。酒香很醇, 蝦也鮮。只是與冬蔭功湯不太夾, 味道都被搶去了。

令人印象深刻的還有炸魚皮。炸魚皮有甚麼特別? 老實說我是第一次吃剛剛炸出來的魚皮! 拿出來的時候還可以感受到熱氣撲面。魚皮又薄又脆, 直接吃似薯片, 棒極了。

如此好吃, 最尾還是吃剩了少量魚皮午餐肉及墨魚滑。心中有點不好意思但也實在是無能為力。罪魁禍首當然是自己啦, 明知自己要打邊爐, 一坐下來竟然先點了一份的炸著條。這是哪門子的搭配呢, 吃火鍋配薯條? 但此間的松露薯條實在是出名, 也實在是非常的好吃。縱使很大的一盤也是瞬間吃光。因為份量不少, 個人建議最好是四人分吃一盤, 二人吃, 實在太勉強了。

我們晚上七點到月, 因為時間多, 打邊爐的菜是一道道上的, 頗有Fine dining 的感覺。眼見有不少人是晚上八時多接近九時才到(那麼晚才吃飯!), 菜就會上得比較快, 豐豐富富地放滿了枱面, 看到真令人興奮呢。

記得, 一定要訂位才吃得到, walk in 是不可能的啊。

Evening 月

地　　址：尖沙咀加連威老道71號1樓

電　　話：9663 6345

營業時間：星期一至六 18:00-00:00 | 星期日休息

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